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Todo lo que necesitas para tener un casino que funciona.
Nuestros servicios están organizados en cuatro áreas. Cada una responde a una situación distinta.
01 · Diagnóstico
02 · Auditoria y Control
03 · Licitación
04 · Infraestructura
01
Diagnóstico
Antes de cambiar o auditar, necesitas saber exactamente dónde estás. El diagnóstico es el punto de partida — una radiografía objetiva de tu servicio actual.
"No puedes mejorar lo que no mides. Y no puedes exigir lo que no conoces."
INCLUYE
  • Levantamiento técnico y económico en terreno
Revisión completa del contrato actual, infraestructura, equipamiento y recursos disponibles. Alineación con la cultura y los hábitos de la empresa.
  • Levantamiento de necesidades y expectativas
Identificación de los requisitos que debe cumplir el servicio para responder a la empresa y a las personas que lo utilizan.
  • Análisis nutricional del menú
Evaluación de la calidad nutricional de la oferta alimentaria actual y su adecuación a las necesidades del personal.
  • Definición de plazos, objetivos y alcance
Entrega de un informe con hoja de ruta clara: qué cambiar, en qué orden y con qué objetivo.
¿Cuándo lo necesitas? Cuando no tienes claridad sobre el estado real de tu servicio — o cuando quieres tomar una decisión informada antes de licitar o auditar.
02
Auditoría y control
¿Tu proveedor cumple lo que prometió? Las auditorías te dan evidencia objetiva para exigir, corregir y mantener el estándar en el tiempo.
"Sin auditorías, no tienes evidencia. Sin evidencia, no puedes exigirle nada a tu proveedor."
4 TIPOS DE AUDITORÍA DISPONIBLES
  • Auditoría de servicio
Evalúa y cuantifica las dimensiones de calidad del servicio entregado según lo comprometido en el contrato. Incluye elaboración de pauta de evaluación, herramientas de control e informes de seguimiento. Detecta desviaciones y las subsana antes de que se vuelvan problemas mayores.
  • Auditoría sanitaria
Verifica el cumplimiento de estándares sanitarios y legislación vigente, asegurando la inocuidad de los alimentos. Incluye emisión de informes, planes de acción, apoyo en certificaciones (HACCP, ISO) y capacitación en higiene y normativa. Cambios en la legislación europea y norteamericana llegarán a nuestro país, lo que se traducirá en una responsabilidad a toda la cadena alimenticia.
  • Auditoría de mantención de equipos
Verifica la mantención preventiva y correctiva de los equipos según el inventario comprometido. Controla movimientos, fichas técnicas y cumplimiento de vida útil — evitando sorpresas costosas.
  • Auditoría de recursos humanos
Verifica que la dotación, estructura organizacional y remuneraciones correspondan a lo comprometido en la oferta. Controla tasas de rotación, ausentismo y clima laboral del equipo del proveedor.
¿Cuándo lo necesitas? Cuando ya tienes un contrato activo y quieres verificar que tu proveedor esté cumpliendo — o cuando los reclamos han aumentado y no sabes por qué.
03
Licitación
Una licitación mal hecha significa 2 o 3 años atado al proveedor equivocado. Te acompañamos en todo el proceso para que elijas bien — y con evidencia. Nuestra experiencia nos permite reducir los plazos a la mitad.
"El proveedor correcto, al precio justo, con un contrato que te protege."
2 SERVICIOS COMPLEMENTARIOS
  • Diseño de bases de licitación
Elaboramos bases que incorporan todos los aspectos relevantes: técnicos, de recursos humanos, de inversiones e innovaciones. Incluye el levantamiento del contrato actual, la definición de la metodología de adjudicación según las prioridades de tu empresa y el análisis de ofertas mediante un proceso transparente y objetivo.
  • Gestión completa de la licitación
Coordinamos todo el proceso: contacto con proveedores, visitas en terreno, respuesta a consultas técnicas y económicas, evaluación comparativa, negociación, redacción del contrato y supervisión de la implementación. Para campamentos, además del servicio de alimentación, tenemos experiencia en licitar servicios de hotelería, aseo, mantención de equipamiento, lavandería y recreación. Tú revisas y decides — nosotros hacemos el trabajo.
¿Cuándo lo necesitas? Cuando tu contrato vence en los próximos 6 meses, cuando el servicio actual no responde a tus necesidades, o cuando quieres asegurarte de no pagar más de lo que corresponde.
04
Infraestructura
Diseñar mal una cocina industrial significa rediseñarla dos veces. Te acompañamos desde el diseño hasta los permisos para que tu casino funcione correctamente desde el primer día.
"Un espacio pensado para operar — no solo para verse bien."
PROYECTOS DE ARQUITECTURA E INGENIERÍA
  • Diseño y layout de cocinas industriales y comedores
Apoyo técnico en el diseño de cocinas, líneas de servicio y comedores para cumplir con el Reglamento Sanitario de los Alimentos. Considera volúmenes de producción, flujos operacionales y recursos disponibles.
  • Equipamiento y licitación de activos
Listado de equipos según el objetivo gastronómico del negocio y licitación del equipamiento con proceso transparente — para comprar bien, no solo comprar.
  • Equipamiento y licitación de activos
Listado de equipos según el objetivo gastronómico del negocio y licitación del equipamiento con proceso transparente — para comprar bien, no solo comprar.
¿Cuándo lo necesitas? Cuando quieres crear un casino nuevo, ampliar el que tienes, o renovar una cocina que ya no da abasto para tu equipo actual.
¿NO SABES POR DONDE EMPEZAR?
El primer paso siempre es una conversación
En 30 minutos te decimos cuál de nuestros servicios se adapta mejor a tu situación — sin compromiso y sin costo.

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